Le Macvin

Cet apéritif est le résultat de la subtile alliance d’environ 1/3 de marc du Jura vieilli 2 ans en fûts de chêne et de 2/3 de jus de raisins frais.
Son élevage dure au moins 1 an en fûts de chêne. Il doit être servi très frais et titre 18 degré d’alcool. Il vous ravira accompagné d’un melon ou d’une salade de fruits secs comme nous vous le conseillons dans la rubrique recettes.

Conseils dégustation: Servir entre 6° et 8°C

Accords met et vin: Les inconditionnels du Macvin du Jura l’apprécient en apéritif, très frais. Les fins gourmets aiment à l’accompagner, en entrée, d’un melon fruité et d’une fine tranche de jambon fumé. Les chefs cuisiniers ou les plus fins cordons bleus le réduisent en un caramel liquide qui sert admirablement un foie gras. Enfin, en dessert, avec une glace à la vanille et au caramel accompagné de raisins secs.